Все помыть, очиститъ и пропустить через мясорубку, добавить 0,5 кг соли, хорошо перемешать и разложить по стерилизованным банкам, прижимая ложкой, чтобы не осталось пустоты.
Сверху залить на палец растительным маслом, закрыть капроновыми крышками и хранить в холодном месте.
Такую заготовку можно добавлять в супы: на 1 л воды — 1 ст. л. овощей. Можно также добавлять и в другие блюда.
Продукты
морковь
2
кг
лук
1
кг
помидоры
1
кг
корень пастернака
500
г
корень сельдерея
4
шт.
перец сладкий
4
шт.
капуста
1
кочан
капуста цветная
1
кочан
соль
0.5
кг
Рецепт: Овощи для супа. Как приготовить Овощи для супа?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка) 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Цветная капуста, запечённая в... 