Разогреть духовку до 225° и поставить решетку на среднюю полку. Промыть филе трески холодной водой и хорошо обсушить салфеткой или кухонным полотенцем. Нарезать рыбу на порционные куски и сбрызнуть лимонным соком. Смешать красный и черный молотый перец с солью и натереть полученной смесью куски рыбы. Выложить куски в форму рядом друг с другом. Помидоры помыть, обсушить, нарезать тонкими кружочками и разложить на рыбе. Налить в кастрюлю оливковое масло и разогреть его. Очистить луковицу, нарезать ее мелкими кусочками и спассеро-вать в разогретом масле. Очистить чеснок и мелко нарубить его вместе с зеленью. Обжарить в кастрюле примерно 5 минут вместе с каперсами и розмарином. Равномерно разложить на помидорах спассерованные лук, чеснок и пряную зелень. Поставить форму в духовку на решетку и запекать примерно 20 минут.
Продукты (на 4 порции)
филе трески
1
кг
сок лимона
1
шт.
перец чёрный молотый
на кончике ножа
соль
0.5
ч. ложки
перец красный молотый
на кончике ножа
помидоры
6
шт.
масло оливковое
3
ст. ложки
лук
1
шт.
чеснок
3
зубчика
зелень
1
пучок
каперсы
1
ст. ложка
розмарин
0.25
ч. ложки
Рецепт: Рыба с пряной корочкой. Как приготовить Рыба с пряной корочкой?
Рыба, запечённая с картошкой в духовке 
Минтай, тушенный в сметане 
Запечённая рыба по-гречески 
Запеченная скумбрия (по мотивам... 
Запеченная рыба по-гречески, под... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Треска, запечённая под сыром 
Треска жареная 
Треска, запечённая с картофелем,... 
Треска по-китайски 
Треска тушеная 