Старинное сриемское блюдо характерно тем, что для него используется мясо, вымоченное в рассоле перед копчением.
Мясо вымочить сутки в холодной воде, часто меняя воду. Затем воду слить, мясо нарезать не очень мелкими кусками.
Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом жире, добавить молотый перец и нарезанную кислую капусту, слегка обжарить, положить мясо, лавровый лист, перец горошком, залить вином и водой, покрыв содержимое. Варить на среднем огне до готовности. При необходимости долить горячую воду. В конце приготовления добавить растолченный чеснок.
На гарнир рекомендуются картофельные клецки.
Продукты
лопатка свиная засоленная
750
г
капуста квашеная
500
г
лук
3
шт.
чеснок
1
долька
вино белое
100
мл
лавровый лист
1
шт.
перец чёрный горошком
3-4
горошины
перец красный молотый сладкий
по вкусу
жир
сколько уйдет
Рецепт: Свинина с кислой капустой. Как приготовить Свинина с кислой капустой?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 