Свеклу очистить, вымыть и нашинковать. Обжарить в масле, затем добавить к ней уксус, сахар, томат-пюре и немного воды. Когда свекла станет полумягкой, добавить морковь, сельдерей и лук, мелко нарезанные, и продолжать тушение. Свежую капусту нарезать кусочками покрупнее и варить. В кипящий бульон или воду с капустой опустить тушенные с маслом овощи. Добавить уксус, зелень сельдерея и доварить борщ.
Заправить зеленью и подавать к столу.
Продукты
свекла
200
г
капуста свежая
100
г
или капуста квашеная
80
г
морковь
60
г
сельдерей (зелень и корни)
60
г
корень петрушки
20
г
лук репчатый
60
г
томатное пюре
20
г
масло растительное
40
мл
уксус
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Постный борщ. Как приготовить Постный борщ?
Борщ с говядиной 
Борщ «Классический» 
Борщ на курином бульоне 
Борщ красный со свининой 
Красный борщ 
Борщ без мяса 
Красный борщ без мяса 
Борщ «Овощной» (диетический) 
Быстрый постный борщ 
Украинский постный борщ 
Борщ «Традиционный» 
Борщ по маминому рецепту 
Борщ украинский 
Красный борщ 
Борщ постный с фасолью 
Постный борщ с консервированной... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 
Ленивые голубцы в духовке 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 