рецепт

Виноградный сок

Взять вполне зрелый виноград и хорошо отсортировать его. После удаления загнивших ягод промыть, поместить в кастрюлю и раздробить ( раздавить ) виноград деревянным пестиком. Прессовать в сыром виде 2 - 3 раза. Сок после всех прессований можно слить вместе, процедить через ткань, подогреть до 95 - 100°, в горячем виде разлить в бутыли и укупорить. Бутыли выдерживать 10 - 15 минут в воде при температуре 85° для пастеризации. В виноградном соке во время его хранения, как правило, выпадает осадок так называемого винного камня, в виде мелких кристалликов, хрустящих на зубах. Винный камень безвреден для человека, поэтому его присутствие не является признаком понижения качества сока. Чтобы отделить винный камень, можно перед употреблением процедить сок, хотя это и не обязательно.

Продукты
На 10 л сока:
виноград 15кг
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Виноградный сок. Как приготовить Виноградный сок?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
9 спасибо 1960 2 0
saratay79@mail.ru Пятница, 09 Октября 2009 г. 10:29 #

нужно добавлять сахар виноградный сок если он не много кислит перед закрыванием в банки?

   
цитировать
Йожык Понедельник, 19 Октября 2009 г. 12:31 #

так смысл именно в том, чтобы сахар в сок не класть - виноград должен быть сладким

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(76)