Картофель, запечённый с мясом, грибами и помидорами

Подготовьте все ингредиенты. Вместо замороженных лесных грибов можно взять любые другие, например шампиньоны.

Картофель очистите и промойте. Натрите на крупной тёрке, посолите (1/4 ч. ложки), перемешайте и оставьте на 10 минут.

Тем временем свинину нарежьте поперёк волокон пластами (у меня получилось 5 шт.) Каждый кусочек немного отбейте.

Отбивные выложите в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. Я обжаривала по 3-4 минуты в два захода.

Обжаренное мясо переложите в форму для запекания в один слой. Посолите (1/3 ч. ложки) и поперчите (1/6 ч. ложки).
Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Репчатый лук и чеснок очистите, нарежьте некрупными кусочками. Выложите в освободившуюся сковороду. Убавьте огонь до среднего. Обжарьте овощи в течение 3 минут.

Грибы добавьте в сковороду. Немного посолите и обжарьте в течение 10 минут, перемешивая.

40 г сметаны и горчицу добавьте в сковороду. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты, перемешивая.

Содержимое сковороды равномерным слоем выложите поверх мяса в форме.

Помидоры нарежьте кружочками и выложите в один слой на грибы.

Сыр натрите на крупной тёрке. Картошку отожмите от сока. В глубокой посуде соедините картофель и сыр.

Добавьте желток, оставшуюся сметану, поперчите (1/8 ч. ложки).

Переложите картофельную массу в форму, разровняйте, слегка прижмите ложкой по всей поверхности.

Отправьте форму с содержимым в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут, до готовности картофеля и румяной корочки (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Картофель, запечённый с мясом, грибами и помидорами, готов. Дайте постоять 5-6 минут и подавайте к столу.

Приятного аппетита.