Салат с курицей, фетой, апельсином и орехами

Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе для этого рецепта лучше использовать свежее, не размороженное, в этом случае кусочки курицы в салате будут сочнее.

Филе разрежьте вдоль на две части, каждый кусочек присыпьте солью, чёрным перцем и молотым кориандром.

Разогрейте в сковороде растительное масло, на раскаленную сковороду выложите кусочки мяса и обжаривайте на сильном огне с двух сторон по 5-6 минут, до румяной корочки.

Готовое куриное мясо снимите со сковороды и остудите перед нарезанием.

Апельсин очистите от кожуры и белых плёнок, они придают цитрусовым горчинку. Нарежьте апельсин кусочками.

Орехи крупно порубите ножом. Я использовала фундук. Можно заменить грецкими орехами, кешью или другими любимыми орехами по вашему вкусу.
Фету нарежьте кубиками.

Листья салата вымойте, обсушите и порвите руками. Отправьте листья салата в глубокую миску.

Для заправки соедините натуральный йогурт, мёд и горчицу в зернах. Перемешайте.

Остывшую курицу нарежьте кусочками такого же размера, как и фета.

Соедините в миске с салатными листьями нарезанный апельсин и курицу, а также орехи. Перемешайте.

Добавьте две трети заправки, снова перемешайте.

Выложите салат на большую плоскую тарелку.

Сверху разложите кубики феты, полейте оставшейся заправкой.

Салат с курицей, фетой, апельсином и орехами готов к подаче.
Рекомендую заправлять салат непосредственно перед подачей, в этом случае сохраняется сочность курицы и апельсина, а также хрустящая свежесть салатных листьев.

Салат отлично подойдёт в качестве летней закуски или лёгкого ужина.
Приятного аппетита!