Вкусное лечо из болгарских перцев – типичный представитель самобытной и оригинальной венгерской национальной кухни. Сегодня его делают во многих странах, часто по своим рецептам, но неизменным остается главный набор основных компонентов блюда: томаты и красный болгарский перец (иногда желтый, но только не зеленый). Лечо в разных кухнях, как и большинство популярных блюд, не имеет четко оговоренной рецептуры, повара обычно экспериментируют и пытаются адаптировать это блюдо под доступные в конкретной местности овощи. И хотя классическим считается лечо из болгарских перцев с помидорами, можно встретить такие разновидности это замечательной закуски. Лечо из болгарского перца с морковью, лечо из болгарского перца с луком. Могут быть использованы и баклажаны, кабачки, огурцы. Чеснок и пряности прекрасно дополняют традиционное венгерское лечо. На родине же признают исключительно свое лечо: помидоры, болгарский перец. На зиму такая закуска тоже частенько готовится, она всегда востребована и подходит к любому столу.
Приготовление лечо требует минимум продуктов, но повара умеют сделать из них настоящий шедевр, вкуснейший гарнир, который подают со свежим белым хлебом, макаронными изделиями или мясными блюдами. Различные вариации продуктов общей картины не портят. Например, в отсутствие помидоров можно воспользоваться томатной пастой. Лечо из болгарских перцев с томатной пастой подходит для приготовления зимой, вне сезона помидоров, из консервированных перцев. Лечо из болгарских перцев, рецепт на зиму позволяет производить такую замену продуктов.
Приготовление лечо предполагает изучение выбранного вами рецепта, приобретение всех необходимых ингредиентов. Затем уделяем внимание подбору, подготовке главного овоща лечо - болгарского перца. Плоды для лечо годятся только качественные, спелые, мясистые.
В помощь домашним кулинарам наши советы:
- дополнительные овощи для лечо необходимо измельчать равными кусочками;
- лечо для зимней заготовки нужно раскладывать в небольшие по объему банки. Лучше всего в тару 500 мл и 1 литр;
- посуда для тушения лечо на плите, особенно с добавлением уксуса, должна быть только эмалированной, без сколов и других повреждений.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com