Выпотрошенных куропаток обмыть и обсушить, натереть смесью соли с пряностями, бедрышки нашпиговать кусочками сала. Обжарить на сковородке с жиром, затем переложить в сотейник, посыпать измельченными кореньями, залить 2 стаканами воды или овощного бульона и тушить 30-40 минут. При подаче на стол куропаток разрезать пополам, залить соусом, в котором они тушились. Украсить зеленью. Гарнировать тушеными овощами: фасолью, цветной капустой, салатом из свежих овощей, редисом.
Продукты
куропатка
2
шт.
сало свиное свежее
100
г
жир птичий, внутренний
20
г
коренья
по вкусу
пряности
по вкусу
соль
по вкусу
вода
2
стакана
Рецепт: Куропатки жареные. Как приготовить Куропатки жареные?
