Взять самых свежих рябчиков, очистить, выпотрошить, нарезать вдоль филеи, наполнить следующим фаршем: штук 5 сардинок, штуки 3 анчоусов, 1 ложку вымытого масла, 1/4 французского белого хлеба, английского толченого перца зерен 5, мускатного ореха, истолочь все это в ступке, протереть сквозь сито, нафаршировать рябчики, обвязать тонкими ломтиками шпика и бумагой, жарить на вертеле или на противне, поливая маслом. Когда будут готовы, снять бумагу и шпик, сложить рябчики на блюдо; подавать лучше не разрезая их.
Продукты
рябчик
6
шт.
сардина
5
шт.
анчоус
3
шт.
сало копчёное
по вкусу
хлеб белый пшеничный французский
0.25
шт.
зерно английского перца
5
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
масло
2-3
ст. ложки
Рецепт: Рябчики по-аматерски. Как приготовить Рябчики по-аматерски?
