Панировка рекомендуется для жирного мяса. Для панировки используют панировочные сухари, смешанные с пряными сухими травами, ароматными семенами, измельченными в порошок. Панировка наносится непосредственно перед жаркой. Перед обваливанием в панировочной смеси изделие рекомендуется обмакнуть в какой-либо кляр.
Продукты
панировочные сухари
1
часть
чеснок сушёный молотый
1
часть
эстрагон (тархун) зелень сухая
1
часть
семена горчицы белой размолотые
1
часть
Рецепт: Панировка с семенами горчицы. Как приготовить Панировка с семенами горчицы?
Соус а-ля аджика