Перец с рисом и сыром

1. Лук очистить и нашинковать. Сладкий перец очистить от семян и перегородок. Ошпарить кипятком.

2. Томаты вымыть и нарезать кубиками. Ветчину нарезать маленькими кусочками.

3. Рис перебрать, промыть и варить до готовности; в овощном отваре. Откинуть его на сито и дать стечь жидкости.

4. Стебли спаржи связать и отварить в небольшом 1 количестве подсоленной воды.

5. Положить в посуду нарезанные томаты, лук, ветчину, добавить рис, красный молотый перец, соль и перемешать.

6. Форму для запекания (или глубокий небольшой противень) смазать маслом.

7. Наполнить сладкий перец приготовленной начинкой. Уложить в форму для запекания (или противень).

8. Смешать плавленый сыр со сметаной и растопить его. Зелень петрушки промыть, обсушить полотенцем и измельчить.

9. Измельченную зелень добавить к сыру и перемешать. Этой смесью залить отверстие в перце.

10. Запекать фаршированный перец в духовке при температуре 180 — 200 С в течение 15 — 20 минут.

11. Готовый перец вынуть из духовки, выложить на сервировочные тарелки, полить соусом, в котором они запекались.

12. Гарнировать перец вареной спаржей, украсить зеленью петрушки.

Вариант

Перец можно гарнировать маринованными стеблями чеснока и украсить зеленью майорана.