Бисквитный пирог с заварным кремом

Подготовьте продукты по списку.

Вначале приготовьте заварной крем.
Яйца разбейте и разделите на белки и желтки.
Смешайте яичные желтки с сахаром. Частями, каждый раз тщательно перемешивая, всыпьте крахмал. Хорошенько перемешайте до однородности.

Влейте в яичную массу часть молока (примерно 100 мл). Тщательно перемешайте до однородности.

Добавьте в массу куркуму и снова тщательно перемешайте.

Остальное молоко налейте в кастрюлю, поставьте на нагрев и доведите до кипения. Убавьте нагрев до минимума.
Постоянно помешивая молоко, тонкой струйкой влейте яичную смесь. Не прекращая помешивать, варите крем до загустения. На это уйдёт примерно 6-8 минут. Затем снимите заварной крем с огня и накройте кастрюлю крышкой.

Теперь приготовьте тесто для пирога.
Сразу включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Яичные белки влейте в чистую, сухую миску, добавьте щепотку соли. Взбейте белки на высокой скорости миксера примерно 1 минуту, до пышной пены.

Продолжая взбивать, добавьте лимонную кислоту.

Всыпьте сахар и ванильный сахар.

Продолжайте взбивать до мягких пиков.

В миску с белками через мелкое сито просейте муку.

Добавьте сахарную пудру. Аккуратно перемешайте, движениями снизу вверх.

Форму для запекания (моя - диаметром 20 см) смажьте растительным маслом. Выложите тесто в форму.

В середину выложите приготовленный заварной крем.

Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте бисквит с заварным кремом при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Готовый бисквит достаньте из духовки, остудите, а затем переложите на тарелку.

Разрежьте бисквитный пирог с заварным кремом на порционные кусочки и подайте к столу.

Приятного аппетита!