Как приготовить плов со свининой:
1. Мясо моем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем средними кусочками.
2. Нарезанное мясо выкладываем на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом, обжариваем до полуготовности, минут 10.
3. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Морковь очищаем и нарезаем половинками кружочков.
4. Добавляем лук и морковь в сковороду с мясом, все перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим мясо с овощами до мягкости овощей (лук должен полностью "стушиться").
5. Рис хорошо промываем, пока вода не станет прозрачной.
6. Мясо в сковороде солим и добавляем все приправы, в том числе зиру и барбарис, перемешиваем.
7. Сразу же выкладываем на мясо промытый рис, разравниваем его, чтобы рис полностью покрыл мясо. Не перемешиваем.
8. Наливаем около 1 литра воды (я добавила 800 мл). Сейчас можно еще немного подсолить.
9. Накрываем сковороду крышкой и, не перемешивая, готовим плов в сковороде до испарения жидкости.
10. Минут за 5-7 до окончания приготовления плова, когда вода еще не вся выкипела, добавляем целые головки чеснока, очищенные от верхнего слоя шелухи.
11. Когда плов перестанет кипеть, то есть жидкости в сковороде не останется, плов готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Плов со свининой. Как приготовить Плов со свининой?