Рецепт нестандартного гарнира из гречки, запечённой в сливках, с кабачком, сыром и луком. В отличие от риса или макарон, вариантов разнообразить гречку не так много, поэтому настоятельно советую вам присмотреться к этому варианту. Особенно если у вас в семье равнодушны к гречке!
Продукты
Крупа гречневая - 1 чашка
Бульон (или вода) - 1,5 чашки
Кабачок - 1 шт.
Сыр твердый - около 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное
Соль
Перец
Орех мускатный молотый
Сметана (или сливки, йогурт, кокосовое молоко)
Крупа манная или сухари панировочные - для посыпания формы
Любой кулинар сталкивался с проблемой, когда он сам любит какой-то продукт, а его домашние к этому продукту хорошо если равнодушны. И мы, кулинары, обычно не можем с этим смириться и годами ищем варианты такой подачи этого продукта, чтобы все остальные его тоже полюбили. :) У нас это гречка. И тут ситуация осложняется ещё и тем, что гречка - гораздо менее нейтральный продукт, чем рис или макароны, и вариантов приготовления гречки в разы меньше. Но мы ищем, иногда находим, получаем довольные отзывы, рисуем очередную звезду на холодильнике и заносим рецепт в Красную Книгу Рецептов.
*
Пропорции ингредиентов - как всегда, на ваш глаз и вкус. Я готовила примерно на 3-4 не очень прожорливых едока. :)
Видео рецептЗапечённая гречка с кабачком, луком и сыром
Пошаговый фото рецептЗапечённая гречка с кабачком, луком и сыром
Начинаем с того, что отвариваем гречку обычным образом в подсоленном бульоне (курином, мясном, овощном или грибном) или на воде. Обычно это 1 часть гречки на 1,5 части воды.
Выкладываем сыр в миску и добавляем сливки, сметану или йогурт - смотря что у вас больше любят или что есть у вас в холодильнике. (Густую сметану можно разбавить водой.)
Смесью сыра и сливок заправляем вареную гречку и хорошо перемешиваем.
В сковороде растапливаем сливочное масло и обжариваем лук и кабачок не очень сильно.
В конце обжаривания солим, перчим и добавляем мускатный орех. Перемешиваем и снимаем с огня.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем манкой или панировочными сухарями.
Выкладываем гречку в форму и разравниваем.
Сверху - кабачки с луком.
(Если готовите много, то слои можно чередовать несколько раз.)
Сверху можно посыпать натёртым сыром.
Разогреваем духовку до 180 градусов и запекаем гречку с кабачками, луком и сыром минут 20 или до визуальной готовности.
Запеченная гречка с кабачком подходит в качестве гарнира или как полноценное блюдо. Одним из слоёв можно сделать обжаренный фарш - тогда блюдо станет абсолютно самодостаточным. Вообще, в эту запеканку из гречки, как всегда, вы можете добавить всё, что хотите: грибы, баклажаны, перец... А кабачки вообще можно исключить. :)
В общем, идею мы вам подкинули, а вы не бойтесь экспериментировать!
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com