Подготовим необходимые ингредиенты.
Как приготовить торт с маком, орехами и изюмом:
Сделаем тесто для первого коржа с маком. В миске соединим 2 яйца, 200 г сметаны и 120 г сахара.
Добавим 1 ч. ложку соды, гашенной уксусом или лимонным соком.
Затем добавим мак. Все хорошо перемешаем.
Выложим тесто в форму и отправим на 30 минут в духовку. Температуру установим 190 градусов.
Готовый маковый корж достанем из формочки. Обязательно пропитаем корж сиропом, сваренным из воды и сахара. (Сладость сиропа - по своему вкусу. Также для пропитки подойдет сироп из консервированных ананасов или персиков.)
Изюм промоем и замочим в воде на 5 минут. Затем выложим его на бумажное полотенце и обсушим.
Можно к изюму добавить чайную ложку муки (это не обязательно).
Сделаем сметанное тесто для второго коржа. Добавим изюм. Испечем второй корж с изюмом и тоже пропитаем сахарным сиропом.
Орехи обжарим на сухой сковороде в течение минуты.
В тесто на сметане для третьего коржа добавим орехи. Испеченный корж с орехами также пропитаем сиропом.
Подготовим ингредиенты для сметанного крема.
В миске взобьем сметану с сахаром.
Сметанным кремом смажем каждый корж, укладывая коржи друг на друга.
Последовательность коржей может быть абсолютно любой.
Приготовим белково-заварной крем. Для этого взобьем 3 яичных белка, а затем к ним добавим сахарный сироп.
Чтобы приготовить сироп, соединим в кастрюле 150 г сахара и 60 мл воды. Когда сироп закипит, проварим его 3 минуты, а затем, не прекращая взбивать яичные белки, струйкой добавим к ним сироп. Миксер должен все время взбивать массу. Белково-заварной крем будет готов тогда, когда масса станет повторять контуры за насадками миксера.
Белковым кремом смажем и украсим торт.
Для того, чтобы сметанный торт с маком, орехами и изюмом смотрелся более празднично, воспользуемся готовыми украшениями из мастики.
Вот такой торт с маком, орехами и изюмом получился в разрезе!
Рецепт: Торт с маком, орехами и изюмом. Как приготовить Торт с маком, орехами и изюмом?