Лук, белые коренья и морковь нарезать брусочками, пассеровать на масле, через 5-10 минут добавить томат или помидоры и пассеровать до готовности. Капусту нарезать квадратиками. В кипящий рыбный бульон положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные овощи, томат и варить щи до готовности и размягчения овощей. Варить следует при слабом кипении, чтоб овощи не теряли форму. Специи добавить за 3-5 минут до окончания варки. В тарелку положить кусочки рыбы, налить щи, добавить сметану и зелень. Щи из свежей капусты можно приготовить с добавлением картофеля, который нарезать кубиками и положить за 15-20 минут до окончания варки.
Продукты
рыба
0.5
кг
капуста белокочанная
0.25
кочана
морковь
1
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
томатная паста
1
ст. ложка
или помидоры свежие
2
шт.
масло сливочное
1-2
ст. ложки
зелень
по вкусу
соль
по вкусу
специи
по вкусу
сметана
по вкусу
Рецепт: Щи из свежей капусты с рыбой. Как приготовить Щи из свежей капусты с рыбой?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Тушеная капуста по-русски 
Ленивые голубцы 