Салат из кольраби, шпината и моркови

Кольраби и морковь, очистив, натереть на крупной терке, а шпинат вымыть и нарезать узкими полосками (около 5 мм). Приготовленные таким образом овощи размешать, заправить сахаром, солью и уксусом (или лимонным соком) и полить маслом. Салат украсить маслинами и кружками моркови.

Салат можно уложить эффектнее, если каждый овощ подготовить в отдельности, а затем уложить в салатник, разместив в середине шпинат в виде небольшой горки, вокруг него кругом кольраби, а затем морковь. Маслины разместить на капусте, а вокруг моркови положить одинаковые по форме молодые листья шпината.