Замесить тесто средней густоты, раскатать его в тонкий пласт. Раскатанное тесто разрезать на квадраты размером 5х5 см (из них лепят треугольные вареники, складывая противоположные углы квадратов) или вырезать тонким стаканом кружки (для полукруглых вареников). Начинку уложить точно в центр квадратов, причем не более 1 ч. ложки, чтобы вареник не переполнялся и тесто не слишком натягивалось. Места соединений надо стараться делать не толще остального теста, иначе вареники плохо проварятся и будут грубы на вкус. Подготовленные вареники варить в большом количестве кипящей подсоленной воды.
Продукты
Для теста:
мука
3
стакана
вода
2
стакана
соль
2
ч. ложки
Для начинки:
капуста квашеная
1
кг
лук репчатый
2-3
шт.
морковь
1
шт.
петрушка
1
пучок
томатное пюре
2
ст. ложки
масло подсолнечное
2
ст. ложки
сахар
1-2
ч. ложки
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Вкусные вареники с капустой. Как приготовить Вкусные вареники с капустой?
Вареники с тушёной капустой 
Вареники со свежей капустой 
Вареники с капустой 
Вареники с капустой 
Вареники с капустой (из заварного... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 