Продукты для приготовления вареников с капустой.
Как приготовить вареники с капустой:
Из свежей капусты приготовить фарш. Для этого верхние листья капусты снять, остальные тонко нашинковать.
В казанке разогреть растительное масло (2 ст. ложки). Выложить капусту, долить 2-3 ст. ложки воды. Капусту протушить на среднем огне до мягкости (30 минут).
Лук очистить и мелко нарезать.
На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Выложить лук, пассеровать его на среднем огне, помешивая, 5-7 минут.
Добавить томатную пасту или томатное пюре и щепотку сахара. Жарить лук с томатом-пюре и сахаром еще 5 минут.
Капусту еще раз перемешать, добавляя сахар, соль, перец.
Тушеную капусту заправить луком, пассерованным с томатом-пюре и сахаром.
Замесить пресное тесто. В просеянную муку влить горячую воду (70-80 градусов).
После тщательного перемешивания добавить соль, яйца. При необходимости влить немного воды комнатной температуры.
Снова тщательно выместить тесто и оставить на 30 минут.
Затем раскатать в пласт толщиной 1,5 мм, вырезать кружочки.
Разложить фарш на тесте в виде шариков.
Еще один способ лепки:
Раскатать полосу теста.
Выложить на середину получившегося пласта начинку.
Сложить полосу теста вдоль вдвое, чтобы начинку сверху покрыть еще одним слоем теста и вырезать вареники с капустой.
Воду вскипятить, добавить 0,5 ч. ложки соли.
В кипящую подсоленную воду опустить по одному приготовленные вареники, осторожно отделяя их от дна посуды шумовкой, и варить вареники с капустой 6-8 мин. на слабом огне.
Подавать вареники с капустой можно с маслом, сметаной или с луком, жаренным на растительном масле или пассерованным с томатом-пюре и сахаром.
Рецепт: Вареники с капустой. Как приготовить Вареники с капустой?