На кухонной дощечке просейте муку, сделайте горку с углублением посередине. Добавьте туда 7 стол. ложек холодной воды и соль. Смешайте, используя часть муки. Добавьте масло, порезанное на кусочки, и оставшуюся муку. Замесите однородное тесто и отложите на 10 мин.
Разделите тесто на две части, раскатайте одну половину и распределите на дне круглой формы диаметром 28 см и глубиной 2-3 см. Другую половину теста отложите.
Начинка: очищенные яблоки нарежьте на четыре части, удалите сердцевину, порубите на кусочки среднего размера. Смешайте с лимонной цедрой и отжатыми фруктами в коньяке. Распределите на поверхности теста. Раскатайте оставшееся тесто и разрежьте на 12 полосок.
Уложите их поверх начинки в виде решетки. Плотно закрепите концы полосок у краев пирога. Взбейте яйцо, смажьте им полоски и края пирога. Посыпьте сахарной пудрой и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200° (6 на газовой плите) в течение 35 мин. Подавайте теплым со взбитыми сливками.
Продукты (на 7 порций)
мука пшеничная
350
г
соль
1
ч. ложка
масло сливочное
150
г
яблоко
500
г
фрукты , вымоченные в коньяке
425
г
цедра лимона тертая
1
шт.
яйца
1
шт.
сахарная пудра
1
ст. ложка
сливки взбитые
по вкусу
Рецепт: Староанглийский яблочный пирог. Как приготовить Староанглийский яблочный пирог?
Самый яблочный пирог 
Шарлотка с яблоками 
Яблочный тарт 
Яблочный пирог на скорую руку 
Шарлотка с яблоками, на молоке 
Пышная шарлотка с яблоками 
Американский яблочный пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Яблочные оладьи 
Бургундская яблочная запеканка 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Жареные плюшки с яблоками 
Мармелад из яблок 