Большой кусок рыбного филе предпочтительнее, чем малые кусочки, поскольку он получается ароматнее и сочнее. По этому рецепту великолепный лосось (он же – семга) готовится на «подушке» из цитрусовых и пряных трав. Филе рыбы не касается решетки. Но, вместо обычных «румяных» полос на шкурке, лосось получит удивительный запах базилика, орегано, лимона и апельсина. Так можно готовить любую рыбу, а приправы менять по вкусу (к рыбе также прекрасно подходят укроп, майоран, петрушка, тимьян).
Продукты (на 6 порций)
Масло подсолнечное (или другое, с нейтральным вкусом)
Лимоны, нарезанные кружочками по 0,7 см – 4 шт.
Апельсины, нарезанные кружочками по 0,7 см – 2 шт.
Разогрейте гриль до средней температуры (это когда можно спокойно удерживать руку над решеткой на расстоянии 10 см в течение 6-8 секунд). Слегка смажьте решетку маслом.
Сделайте «подушку» для лосося из лимонов, апельсинов и зелени.
Сверху уложите рыбу кожей вниз. Посыпьте солью и перцем по вкусу. Накройте гриль крышкой и жарьте рыбу 25-30 минут.
С помощью двух больших лопаток переложите лосося вместе с «подушкой» на большое блюдо или доску. Подавайте рыбу горячей, теплой или даже холодной (в пластиковой пленке храните в холодильнике сутки). Приятного аппетита!
Рецепт: Лосось, жареный на гриле. Как приготовить Лосось, жареный на гриле?
