В обычные зеленые щи при отпуске, кроме яйца, кладут предварительно сваренные ушки. Для них тесто готовят, как для пельменей, раскатывают, режут на квадратики, на середину кладут фарш, заворачивают треугольником ("косынкой") и края хорошо прижимают. Отваривают в кипятке. Для фарша свинину и шпик пропускают через мясорубку и заправляют солью и перцем.
Продукты
Тесто:
мука
40
г
яйца
0.1
шт.
вода
13
г
Фарш:
свинина
40
г
сало копчёное
20
г
Рецепт: Щи зеленые с ушками.. Как приготовить Щи зеленые с ушками.?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из квашеной капусты 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из квашеной капусты с... 
