Разрубить цыпленка на куски, отварить в воде вместе с головкой лука и целой морковью, перцем, лавровым листом. Воду посолить и варить на слабом огне, не снимая крышки. Отдельно потушить в небольшом количестве масла или куриного жира и нескольких столовых ложках воды очищенный лук и грибы. Перед тем как цыпленок сварится, приготовить мучной соус, разбавить процеженным бульоном, в котором варился цыпленок. Варить примерно 20 минут, затем влить в соус желток, прибавить сметану, лимонный сок и немного перца. Вынуть цыпленка из бульона, уложить в неглубокую кастрюлю (без овощей и лаврового листа), прибавить лук и грибы, полить соусом. До подачи держать на водяной бане.
Продукты
цыпленок
1.5
кг
вода
2
л
коренья
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
масло сливочное
2
ст. ложки
или жир куриный топленый
2
ст. ложки
лук
300
г
грибы свежие
300
г
Для соуса:
мука
2
ст. ложки
желток
2
шт.
масло
2
ст. ложки
сметана
2
ст. ложки
сок лимона
2
ч. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Цыпленок с грибами и луком по-русски. Как приготовить Цыпленок с грибами и луком по-русски?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Куриное филе, фаршированное... 
Картофельные драники с чесноком... 
Ленивые пельмени 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гречка по-купечески 
Курник 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Куриное филе, тушенное с грибами и... 
