рецепт

Брага (густой квас, осетинская кухня)

Неотъемлемая часть знаменитой кавказской кухни – осетинская кухня. Рецепты традиционных мясных блюд, знаменитых осетинских пирогов приобретают все большую популярность. Не менее известны и традиционные осетинские напитки – пиво, брага, квас. Предлагаем рецепт браги для домашнего приготовления.

Продукты
мука кукурузная 4кг
вода 10л
сахар 0.5кг
дрожжи 30г

Кукурузную муку среднего помола залейте теплой водой (22-25°). Накройте тепло и поставьте для брожения на 2-3 дня в теплое место. По окончании брожения перелейте в кастрюлю и поставьте варить на 1 ч с момента закипания, изредка помешивайте, не давая пригореть ко дну. Затем снимите с огня, остудите до 20-22° и заквасьте пивными дрожжами, добавьте немного сахара. Тепло укройте и поставьте в теплое место.

В процессе бурного брожения процедите через волосяное сито. Плотно закройте и поставьте в прохладное место.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Брага (густой квас, осетинская кухня). Как приготовить Брага (густой квас, осетинская кухня)?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКвас
Осетинская
27 спасибо 10341 6 1
Пельмень Среда, 06 Октября 2010 г. 22:13 #

Рецепт браги - это вещь! Надо как-нибудь забацать такую штуку:wink:

   
цитировать
гость Суббота, 30 Июня 2012 г. 05:41 #

я уже делаю))

   
цитировать
Алла Пятница, 26 Декабря 2014 г. 17:01 #

все рецепты хороши

   
цитировать
Росик Воскресенье, 23 Августа 2015 г. 21:28 #

Надо заварганить бражку и попробовать :-))

   
цитировать
Анна Среда, 22 Апреля 2020 г. 15:25 #

Я не поняла один нюанс !если варить заквас вместе с мукой час - не получится ли , клестер ??? И буду не пить а резать ......)))))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(44)