Свинина с яично-огуречным гарниром

Нарезать свинину маленькими ломтиками (в палец шириной и несколько миллиметров толщиной).

Нарезать огурец, разрезанный вдоль пополам, на тонкие косые дольки в поперечном направлении.

Яйца взбить, приготовить яичницу-блин на перекаленном масле (50 г). Жарить ее не более 2 мин. Выложить на отдельное блюдо, нарезать лапшой.

Масло перекалить (вторую половину порции), добавить мелко нарезанный лук, свинину, обжарить так, чтобы заколеровались, добавить огурец, перец, соевый соус, глютамат, прожарить еще 1—2 мин, положить яйца, нарезанные лапшой, облить крахмальным молочком, перемешать, добившись затвердения крахмала, добавить тертый чеснок, снять с огня.