Крапиву припустить до мягкости, отжать и мелко нарубить. Спассеровать муку с растительным или сливочным маслом, добавить в нее крапиву и постепенно влить процеженный отвар и молоко, чтобы получилось пюре средней густоты. Варить пюре при слабом кипении 10 мин. Готовое пюре заправить двумя желтками, предварительно хорошо взбитыми с лимонным соком. Выложить пюре на тарелки. Сверху положить яичницу-глазунью, посыпать черным молотым перцем. По бордюру тарелки положить поджаренные гренки, нарезанные ромбиками.
Продукты
крапива
1
кг
мука
4
ст. ложки
яйца
4-5
шт.
масло растительное
9-10
ст. ложек
или масло сливочное
9-10
ст. ложек
желток
4
шт.
лимон
1
шт.
перец чёрный
по вкусу
гренки
сколько уйдет
соль
по вкусу
Рецепт: Пюре из крапивы с гренками. Как приготовить Пюре из крапивы с гренками?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Закуска из печени с перепелиными... 
Салат с крапивой и зеленым луком 
Гренки с пастой из крапивы 
Оладьи с крапивой и петрушкой 
Зеленый борщ с крапивой 
Суп-пюре из крапивы 
