Грибы промыть и замочить в холодной воде на 1 час. Грибы мелко нарубить, залить горячей водой и довести до кипения, добавить мелко нарубленный корень петрушки или сельдерея, морковь и мелко нарезанную луковицу. Грибы с овощами сварить до мягкости, ввести соус «Бешамель», проварить еще 5–6 минут. Подавать холодным, разложив по тарелкам зелень.
Приготовить сметанный соус (соус «Бешамель») на овощном отваре: в сковороду положить сливочное масло и припустить, добавить, все время помешивая, муку, сметану, посолить по вкусу и, не переставая мешать, – порциями овощной отвар до получения соуса густоты жидкой сметаны.
Продукты
грибы свежие
50
г
корень петрушки
1-2
шт.
или корень сельдерея
1-2
шт.
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
сметана
2
ст. ложки
зелень
по вкусу
Рецепт: Холодный суп из сушеных грибов. Как приготовить Холодный суп из сушеных грибов?
Сливочный суп с грибами и... 
Суп картофельный со свежими грибами 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Картофель, тушенный с сушеными грибами 
Грибная юшка из сушёных лесных грибов 
Суп из сушеных грибов с картофелем 
Омлет с сушеными грибами 
Картофельные зразы 