Итак, перейдем к тому, как приготовить «Поленницу».
Масло или маргарин, яйца, сахар, сметану смешиваем в ёмкости.
Постепенно добавляем муку и перемешиваем
Курагу нарезаем, мельче тем лучше.
Моем и чистим изюм, измельчаем орех (но не блендером).
Соду гасим в уксусе и добавляем в тесто.
Досыпаем муку и замешиваем тесто.
Далее надо сделать много поленьев. Для начала берем ёмкость (например, противень с высокими бортами) и замеряем, какой длины поленья туда поместятся. Отрезаем кусок теста и раскатываем на данную длину. Если изюм, курага или орехи будут попадаться в тесте крупными кусками, то поленья в этом месте будут ломаться. Если изюм торчит на поверхности, то лучше его засунуть внутрь, иначе при запекании он быстро обуглится.
Больше всего понадобится самых длинных поленьев, несколько поменьше и самых маленьких. Посыпаем противень мукой, раскладываем заготовки бревен таким образом, чтобы "поднимаясь"они не мешали друг другу.
Выпекать в духовке где-то при 180-200 градусах минут 20. Как только поленья подрумянились, вынимаем и даем немного остыть (пока в это время на другом противне ставим следующую партию).
Поленья остудить.
Для крема сметану размешиваем с сахаром.
Опускаем в крем бревна (удобнее налить крем в длинную посуду, чтобы поленья помещались целиком)и раскладываем их в блюдо с бортами, на котором будем подавать торт.
Складываем поленницу, укладывая поленья не слишком плотно, и поливаем ее остатками крема.
Торт "Поленница" должен промокнуть в течение суток. Время от времени надо ложкой собирать снизу крем и поливать поленья.
Через сутки "Поленница" полностью готова к подаче на стол, можно посыпать торт маком или тертым шоколадом.
Рецепт: Торт "Поленница". Как приготовить Торт "Поленница"?