Приготовить слоеное тесто. Дно формы застелить жиронепроницаемой бумагой. Тесто раскатать и выложить в форму, сформовать бортики, смазать 1 яичным белком. Баклажаны мелко нарезать, посолить, сок отжать. Лук очистить и мелко нарезать, бекон нарезать кусочками. Смешать баклажаны, лук и бекон, посолить, поперчить и тушить под крышкой 1,5— 2,5 минуты при полной мощности. Полученную начинку выложить на тесто. Взбить отдельно 2 яйца и желток со сметаной, залить баклажаны. Выпекать пирог около 15 минут при 20—30% мощности 180°С. Дать отстояться в форме 10 минут, затем вынуть пирог из формы и положить остывать.
Продукты
Для теста:
мука
300
г
масло сливочное
150
г
вода
1-2
ст. ложки
соль
0.25
ч. ложки
Для начинки:
баклажаны
300
г
лук репчатый
1
шт.
бекон
50
г
яйца
3
шт.
сметана
150
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Пирог слоеный с баклажанами. Как приготовить Пирог слоеный с баклажанами?
Картофельно-мясной пирог из... 
Слоеный рулет с ветчиной, сыром и... 
Сырный пирог из слоёного теста 
Курник 
Пирог с яблоками 
Дрожжевой пирог с мясом и картошкой 
Пирог с мясом 
Картофельно-мясной пирог на кефире 
Пирог "Праздничный" с мясом и... 
Песочный пирог с мясом 
Как сварить макароны в микроволновке 
Картошка по-деревенски в микроволновке 
Шоколадный кекс в микроволновке 
Картофельные чипсы в микроволновке 
Завтрак в чашке 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 