Мясо нарезать, пропустить через мясорубку вместе с грудинкой и пассерованным луком. Фарш посолить, поперчить, хорошо перемешать. Мокрыми руками скатать колбаски длиной 5 см, толщиной 2 см.
Обжарить колбаски на решетке, смазанной жиром, над раскаленными углями, постоянно переворачивая.
Готовые чевабчичи должны быть снаружи коричневыми, а внутри красноватыми и сочными.
Гарнировать чевабчичи шинкованным репчатым луком, отдельно подать соус «южный».
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Полпеттоне с начинкой из ветчины... 
