Баранину вымыть, натереть солью, залить небольшим количеством воды, добавить перец горошком и лавровый лист. Закрыть крышкой и тушить 1,5 часа. Затем мясо вынуть, немного охладить, нарезать ломтиками и снова положить в горячий бульон.
Муку слегка обжарить в масле, развести бульоном, посолить, поперчить, добавить уксус и сахар. Взбить желток с несколькими ложками мясного бульона и влить в соус. Положить укроп, мясо и прокипятить на очень слабом огне.
Продукты
баранина
500
г
перец чёрный горошком
2-3
горошины
лавровый лист
1
шт.
соль
1
ч. ложка
Для соуса:
масло сливочное
30
г
бульон мясной
0.25
л
мука
30
г
уксус
1
ст. ложка
сахар
1
ч. ложка
желток
1
шт.
зелень укропа
2
ст. ложки
перец
по вкусу
Рецепт: Баранина в укропном соусе. Как приготовить Баранина в укропном соусе?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Тосканский суп с фаршем 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Баклажаны "Пармиджано" 