Посечь жир с мукой, вымешать с сахаром, желтками, посолить, добавить сметану и замесить. 2/3 теста раскатать толстым слоем, выложить в форму, поколоть и смазать яйцом. Из остатка теста сделать тоненькие валики, а из них - решетку на коржи, смазать еще раз яйцом и печь в горячей духовке (210-240°) в течение 45 минут.
Приготовление крема: вскипятить молоко с сахаром и какао. Если опущенная на тарелку капля остынет, добавить сливочное масло и хорошо растереть. Крем выложить на корж таким образом, чтобы наполнить им клетки решетки.
Продукты
Тесто:
мука
250
г
масло сливочное
150
г
или маргарин
150
г
сахар
50
г
желток
3
шт.
сметана
2-3
ст. ложки
соль
на кончике ножа
Крем:
молоко
1
стакан
сахар
200
г
масло сливочное
10
г
какао-порошок
20
г
ванилин
по вкусу
Рецепт: Корж с шоколадным кремом. Как приготовить Корж с шоколадным кремом?
Шоколадный пирог 
Супервлажный шоколадный торт 
Шоколадный пирог с пропиткой и... 
Крейзи-кейк. Очень простой... 
Брауни 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 