Петрушку, сельдерей, пастернак, репчатый лук нарезать дольками и положить в сотейник с разогретым сливочным маслом. На коренья уложить обработанную тушку курицы, влить бульон (чтобы он покрывал тушку не более чем наполовину), посолить, закрыть крышкой и при слабом кипении припустить до готовности. За 20—25 мин. до окончания варки в сотейник добавить отвар шампиньонов и виноградное сухое вино. Готовую курицу вынуть, нарезать на порции, а бульон процедить и приготовить на нем соус. Для приготовления соуса спассерованную муку развести приготовленным бульоном. Осторожно и тщательно помешивая, довести до необходимой консистенции, затем поставить на огонь, кипятить 10 мин. Готовый соус посолить, процедить. Подать курицу на стол с рисом.
Продукты
курица
700
г
корень сельдерея
20
г
корень петрушки
20
г
корень пастернака
30
г
лук репчатый
30
г
шампиньоны
80
г
вино
40
мл
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
Для соуса:
бульон
1
л
мука пшеничная
50
г
соль
по вкусу
Рецепт: Курица, припущенная с белым вином. Как приготовить Курица, припущенная с белым вином?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные грудки "Сюрприз" 
Шампиньоны, фаршированные баклажанами 
Жюльен с курицей и грибами 
Куриная грудка с грибами в... 
Подлива из курицы и грибов со сметаной 
Картошка, тушенная с курицей и грибами 
Куриное филе, тушенное с грибами и... 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе 