Мякоть бараньей грудинки или корейки нарезать широкими кусками толщиной 1—1,5 см, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и жарить на хорошо разогретом смальце или сливочном масле.
В сотейник или кастрюлю положить слой очищенного, нарезанного кружочками или дольками картофеля, смешанного с сырым нарезанным луком, лавровым лис-том, душистым перцем, солью, на него положить обжаренную баранину, а сверху — слой картофеля, залить процеженным бульоном, приготовленным из поджаренных бараньих костей, и тушить до готовности под закрытой крышкой. Готовую баранину заправить чесноком.
Продукты
грудинка баранья
600
г
или корейка баранья
600
г
мука пшеничная
25
г
масло сливочное
40
г
или смалец
40
г
лук репчатый
120
г
петрушка
25
г
картофель
1
кг
чеснок
4
зубчика
лавровый лист
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Душенина из баранины. Как приготовить Душенина из баранины?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 