Выбрать твердый кочан капусты, удалить верхние листья и нашинковать. Бланшировать в кипящей воде 3 минуты и быстро охладить в холодной. Очистить чеснок, добавить к нему нарезанную зелень сельдерея и щепотку соли, залить водой, довести до кипения, вынуть и быстро охладить. Свеклу почистить и тонко нарезать. В чистый и сухой баллон слоями укладывать капусту, свеклу, чеснок с сельдереем и остальные приправы. Приготовить заливку: воду вскипятить, посолить и влить уксус, 7 прокипятить 2 минуты и охладить. Холодной заливкой залить капусту и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Затем перенести в прохладное место.
Продукты
капуста белокочанная
1
кг
свекла
250
г
чеснок
6
зубчиков
перец чёрный горошком
5
шт.
перец красный молотый
на кончике ножа
зелень укропа
6-10
веточек
эстрагон (тархун)
6-10
веточек
базилик
6-10
веточек
зелень сельдерея
6-10
веточек
мята
5-6
листов
уксус 9%
1.5
стакана
Заливка:
вода
1
л
соль
2
ст. ложки
Рецепт: Маринованная капуста со свеклой и мятой. Как приготовить Маринованная капуста со свеклой и мятой?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Дыня в сиропе (на зиму) 
11 рецептов разных заготовок 
Манжо 
Капуста маринованная "Объедение" 
Ленивый капустный пирог 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капустные котлеты 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Рис с капустой (на сковороде) 
Быстрая маринованная капуста 
Быстрая маринованная капуста 
Маринованная капуста быстрого... 
Домашняя маринованная капуста 
Капуста, маринованная кусочками, с... 
Маринованная свёкла 
Свекла маринованная 
Маринованная свёкла 
Свекла маринованная консервированная 
Cвекла по-корейски 
