Песочный ореховый пирог

Взбейте масло в пену. Перемешайте 150 г сахара с ванильным сахаром. Разделите белки и желтки у двух яиц. Смешайте муку с крахмалом, разрыхлителем и вместе с желтками и целыми яйцами добавьте в масло. Разогрейте духовку до 180° C. Выложите форму кондитерской бумагой. Наполните форму тестом. Яичные белки взбейте в стойкую пену. Добавьте к ним оставшийся сахар, молотые орехи и лимонный сок. В тесте сделайте углубление в форме желобка и заполните ореховой массой. Выпекайте пирог на нижнем уровне духовки 70 минут. Можно накрыть пирог через 45 минут алюминиевой фольгой, чтобы он не потемнел. С помощью деревянной палочки проверьте готовность. Не вынимайте готовый пирог сразу из выключенной духовки. Дайте ему постоять 10 минут, после чего выньте пирог из формы и положите на кухонную решетку для охлаждения.