Что такое мокрый засол рыбы? При таком способе засолки рыбу погружают в рассол. Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности и укладывают в емкость.
Продукты
рыба
сколько уйдет
Для приготовления рассола:
вода
2
л
соль
500
г
перец чёрный горошком
10
горошин
перец душистый горошком
10
горошин
лавровый лист
5-6
шт.
Приготовление рассола для рыбы: все ингредиенты смешивают, рассол кипятят, охлаждают и заливают им рыбу.
Засолка рыбы продолжается 3 недели, после чего рыба готова к употреблению. Хранить на холоде.
Как засолить хамсу, сельдь, крупную сардину, кильки? Засолку рыбы такого типа проводят целиком, без удаления внутренностей, также мокрым способом. Рассола готовят столько, чтобы рыба была вся в него погружена. Емкость с засоленной рыбой также хранят в прохладном месте.
Рецепт: Мокрый способ засолки рыбы. Как приготовить Мокрый способ засолки рыбы?
А Гнёт нужен? Я солю под "воблу" давно: крепость сырым яйцом проверяю=счас так не принято- так вот в те времена писали под гнётом. так це ж про воблу, а солёной и мокрой разве надо чтоб её тискали?
Mike Iron
Нужен, правда непонятно сколько: кальмары всплыли, придавил плоской тарелкой-вроде в жидкости(я их на большой сковородке в один слой уложил)Дальше собираюсь вялить- а тут проблема-сколько дать веса. попробую пол-кило.
Помидоры по-фински на зиму 
11 рецептов разных заготовок 
Остренькие огурчики 
Консервированная фасоль с овощами... 
Дыня в сиропе (на зиму) 
