Мясо нарезать маленькими кусочками поперек волокон и сложить в стеклянную емкость (ни в коем случае не в пластмассовую и не в алюминиевую). Залить мясо выжатым из лимона соком, обильно посыпать базиликом (высушенной зеленью или семенами, можно и свежим), добавить перец, мелко нарезанный лук, соль, все как следует перемешать и мариновать часа два. Затем насадить на ветки, желательно вишневые, или на шампуры по 6 кусочков очищенного от приправ (но не мытого) мяса и 1 кусочек жира. Поджаривать над горячими углями без пламени, постоянно поворачивая.
Продукты
баранина
1
кг
лимон
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
базилик
1
пучок
или семена базилика
0.5
стакана
перец чёрный
10-12
горошин
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык «Изысканный». Как приготовить Шашлык «Изысканный»?
Хашлама 
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Чахохбили из баранины 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины на кости 
