Бисквит «Грушевый сюрприз»

Для приготовления сиропа налить воды в ма­ленькую кастрюлю, добавить сахар и довести до кипе­ния, при этом постоянно помешивать. Груши помыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать дольками. Добавить грушевые дольки и грецкие орехи б кипящую воду с сахаром. Орехи предварительно очистить и измельчить в ступке. Все варить в течение 15 мин, постоянно помешивая. Готовый сироп осту­дить. Приготовить бездрожжевое слоеное тесто. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм, разрезать его на квадраты. На середину квадрата положить 2 ч. л. Начинки, защипнуть края теста в центре и по шву. Выложить их на противень, сбрызнутый холод­ной водой, сверху смазать яичным желтком и выпе­кать в духовке 20 мин.