грудинку тщательно моют, натирают смесью соли, перца, чеснока, сахара, плотно укладывают в емкость и солят в течение 3 суток. затем перекладывают верхние куски вниз, а нижние вверх и еще выдерживают в течение 3 суток. грудинку обмывают от посолочной смеси, дают стечь воде и помещают в коптильную
камеру. коптят при температуре 65—70° с в течение 8—10 часов.
Продукты (на 1 порцию)
грудинка свиная
1290
г
соль
50
г
перец
15
г
сахар
25
г
чеснок
20
г
Рецепт: Грудинка копченая. Как приготовить Грудинка копченая?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 