Домашний кетчуп гораздо лучше покупного, ведь он приготовлен из натуральных продуктов. Это простой рецепт домашнего кетчупа, для которого понадобятся только помидоры, лук и специи.
Продукты
Помидоры - 1 кг
Лук - 200 г
Сахар - 160-200 г
Соль - 30 г
Уксус 3% - 0,5-1 стакан
Перец черный горошком - 1 ч. ложка
Семена горчицы - 1 ч. ложка
Гвоздика - 1 ч. ложка
Корица - 1 ч. ложка
Семена сельдерея - 0,5 ч. ложки
Пошаговый фото рецептДомашний кетчуп
Подготовить продукты для приготовления кетчупа.
Как приготовить кетчуп из помидоров (на зиму):
Вымыть и нарезать дольками помидоры.
Лук мелко нарезать.
Распарить их вместе с измельченным луком под крышкой в эмалированной посуде (проварить 25-30 минут).
Немного охладить, протереть через сито.
Полученный сок довести до кипения.
Затем положить пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в кипящую массу. Сок уварить наполовину (варить примерно 30 минут).
Перед концом варки добавить соль, сахар, уксус. Варить еще 5-7 минут. Вынуть пряности.
Бутылки или баночки вымыть и простерилизовать.
Готовый домашний кетчуп разлить в бутылки (баночки), заранее простерилизованные, и сразу укупорить.
Домашний кетчуп готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Домашний кетчуп. Как приготовить Домашний кетчуп?
я вначале со всеми не молотыми приправами вывариваю, а потом цежу через сито...https://lh3.google
Ирэн Гвайц
Кетчуп офигенный))) а сахара моя бабушка ложит 20 ч. ложек.
Ирина
Здравствуйте. Готовила кетчуп почти по вашему рецепту. Однако пришлось изменить пропорции сахара, соли и уксуса. Кетчуп, не спорю, получился вкусный, но жаль, что мало(( На 1 кг помидор у меня получилось пол литра кетчупа.Возможно сильно уварила, но все делала строго по времени.
Лариса
уморилась пока готовила этот кетчуп, но зато получился очень вкусный
Роман
Рецепты у бабушек брать надо.
Елена
Спасибо за рецепт,немного модернизировала и получился очень вкусный кетчуп.
Надежда
Семена сельдерея такие брать нужно?
Alina
Very nice but big time
Мария
отличная идея со специями в мешочке! я сама не додумалась до такого. Спасибо))) Вот просматриваю рецепты и второй раз подряд вижу, что многие сами перетирают помидоры. Я намного проще делаю - просто немного разбавляю томатную пасту "Помидорка" водой и добавляю туда специи.
Кетчуп домашний 
Кетчуп домашний 
Домашний кетчуп (на зиму) 
Кетчуп на скорую руку 
Кетчуп из томатной пасты 
Помидоры в сыре 
Помидоры, запеченные с сыром 
Шакшука 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
уморилась пока готовила этот кетчуп, но зато получился очень вкусный
