Филе обжарить со всех сторон в смеси масла, полить бренди и поджечь. Посолить, поперчить, оставить в полученном соке.
Тесто раскатать толщиной 1/5—1/3 см. Мясо извлечь из сока, дать стечь, всю поверхность смазать тонким слоем горчицы и обернуть ломтиками грудинки. Выложить в центр теста, соединить плотно края, поместить на противень швом вниз. Украсить тонкими полосками теста, смазать желтком и запекать минут 20 при температуре 200 °С и затем 20-25 при 170 °С.
Готовое филе слегка охладить, нарезать ломтиками.
Продукты
филе говядины
0.3-0.5
кг
тесто слоёное замороженное
0.5
кг
грудинка сырая
100
г
яйца
1
шт.
бренди
1-2
ст. ложки
или спирт
1-2
ст. ложки
масло оливковое
3
ст. ложки
масло сливочное
30
г
горчица
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Мясо, запеченное в тесте. Как приготовить Мясо, запеченное в тесте?
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Домашняя печеночная колбаса с... 
Шаурма с курицей 
Сало в рассоле «тузлук» 
Закусочный торт из курицы с морковью 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
