Трубочки с ореховым кремом

Разморозьте слоеное тесто. Разделите его на две части и раскатайте каждую на посы­панном мукой рабочем столе в лист толщиной 3 мм. Нарежьте полосками шириной 2 см и смо­чите их холодной водой. Обер­ните полосками (смоченной сто­роной внутрь) формочки для трубочек, слегка накладывая каждый последующий виток на предыдущий. Ладонью прижмите тесто так, чтобы витки прилип­ли друг к другу, смочите во­дой и обваляйте в сахаре. Вы­ложите трубочки на смазанный сливочным маслом и посыпан­ный мукой противень. Выпекайте в разогретой духовке в течение 15 минут. Повторите процедуру с оставшимися полосками теста. Выньте трубочки из духовки, ак­куратно снимите с формочек и дайте остыть на решетке для тортов. Крем. Поломайте шоколад в кастрюльку, добавьте сли­вочное масло и сливки и по­ставьте на водяную баню. Пере­мешивайте, пока смесь не ста­нет жидкой и однородной. Слег­ка подсушите орехи в духовке, затем заверните их в кухонное полотенце и потрите, чтобы снять кожицу. Измельчите орехи в кухонном комбайне с 1 ст. л. сахара. Аккуратно смешайте оре­хи с шоколадным кремом с по­мощью венчика. Остудите крем в холодильни­ке в течение 15 минут, затем энергично взбейте венчиком и поставьте в холодильник еще на 15 минут. Повторите процеду­ру 3 раза. Переложите крем в кондитерский мешок и начиняйте трубочки.