Филе нарезают небольшими кусочками, солят, панируют в крахмале, обмакивают во взбитый белок и жарят на сильно разогретом растительном масле до золотистой корочки. Обжаренные кусочки рыбы промакивают бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла. Для приготовления соуса смешивают указанные ингредиенты, доводят до кипения и варят 1-2 мин, постоянно помешивая. Затем тонкой струйкой вливают предварительно разведенный крахмал и варят до загустения, постоянно помешивая. Кусочки рыбы кладут на блюдо, поливают соусом и украшают веточками петрушки и ломтиками лимона. Гарнируют рисом или свежими овощами.
Продукты
филе рыбы морской
500
г
масло растительное
200
г
крахмал
100
г
яичный белок яичный
1
шт.
лимон
0.5
шт.
зелень петрушки
0.5
пучка
соль
по вкусу
Для соуса:
сахар
1
ст. ложка
сок мандариновый
2
ст. ложки
уксус рисовый
2
ст. ложки
соус томатный острый
1
ст. ложка
крахмал
1
ст. ложка
майоран сушеный молотый
по вкусу
шафран
по вкусу
сахар
по вкусу
Рецепт: Морская рыба в кисло-сладком соусе. Как приготовить Морская рыба в кисло-сладком соусе?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 