баклажаны нарезать кружочками, посолить, дать постоять 20—25 мин, чтобы стекла горечь, обвалять каждый ломтик баклажана в муке и жарить на растительном масле. обжаренные баклажаны уложить рядами в сотейник. уложить таким образом: ряд баклажан, ряд репчатого лука, тоже нарезанного кружочками, ряд сырой моркови. когда сотейник будет наполнен до самого верха, всыпать щепотку соли, перца и немного сахара. отдельно сварить помидоры, протереть, залить баклажаны и кипятить на медленном огне 10-—15 мин. подать блюдо горячим
Продукты (на 1 порцию)
баклажаны
3-4
шт.
масло растительное
3
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
лук репчатый
3
шт.
морковь
2
шт.
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Баклажаны по-гречески. Как приготовить Баклажаны по-гречески?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Кефтедес - котлеты по-гречески 
Куриное филе с овощами по-гречески 
Зеленый греческий салат 
Милопитакья - греческие пирожки 
Греческий пасхальный хлеб 
Баклажаны, тушенные со сметаной и... 
Жареные баклажаны как грибы 
Рулетики из баклажанов 
Горячая закуска из баклажанов и... 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 