Мясо промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить до готовности, затем вынуть, остудить и нарезать небольшими кусками. Бульон процедить. Из просеянной муки, соли и воды замесить крутое тесто, раскатать его в тонкий пласт, нарезать небольшими кусочками в форме квадратов, поместить в кипящий бульон и варить 10 минут. Затем добавить в суп очищенный и нашинкованный лук и варить еще 5 минут. Готовый суп процедить, налить в глубокую посуду, мясо и отварные кусочки теста подать к столу отдельно.
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп с шампиньонами 