Овощи по-деревенски

В посуду для микроволновой печи налить 300 мл воды, слегка посолить, всыпать рис, перемешать. На­крыть посуду крышкой, готовить на полной мощ­ности в течение 5 мин, затем уменьшить мощность до средней и варить еще примерно 25 мин. За 8-10 мин до окончания приготовления добавить подготовлен­ные овощи. (Цветную капусту разобрать на соцветия, сель­дерей крупно нарезать; спаржу нарезать крупными кусками; морковь очистить и нарезать соломкой, кабачок очистить и нарезать кубиками.) Не перемешивать! Овощи должны лежать ровным слоем на рисе.

Лук мелко нарезать и потушить с половиной сливочного масла в открытой посуде на полной мощности в течение 3 мин. Овощи аккуратно снять с риса, рис добавить к луку, перемешать, сверху положить оставшееся сливочное масло или маргарин, нарезанные стружкой.

Смешать сливки, яйцо, крахмал и сыр, посолить и попер­чить по вкусу, добавить овощи, снятые с риса, перемешать. Прогреть в открытой посуде на полной мощности в течение 3 мин. После этого накрыть посуду крышкой и дать полу­чившемуся соусу отстояться.

Рис с луком прогреть в открытой посуде на полной мощ­ности в течение 2-3 мин или на средней мощности в течение 4-5 мин.

На готовый рис выложить овощной соус и сразу же по­давать.

Кроме перечисленных в рецепте можно использовать любые овощи —как отдельно, так и в произвольной комби­нации.