рыбу нарезать на тонкие куски, слегка отбить, посолить, поперчить, завернуть в них фарш, придать продолговатую форму. для приготовления фарша лук нашинковать, слегка спассеровать, охладить, добавить сухари, яйца рубленые, укроп, зелень, соль, перец, все тщательно перемешать. зразы панировать в муке, смочить в льезоне (яйцо с молоком), панировать в сухарях, жарить во фритюре. на гарнир подать жареный картофель или картофельное пюре, или овощи припущенные, отдельно — майонез или соус томатный
Продукты (на 1 порцию)
рыба морская
1
кг
лук репчатый
3-4
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
или маргарин
2
ст. ложки
панировочные сухари
1
стакан
яйца
3
шт.
молоко
0.3
стакана
мука
0.5
стакана
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
масло растительное
2
стакана
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Зразы донские. Как приготовить Зразы донские?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с сыром и варёными яйцами 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Цветная капуста, запечённая в... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
