пока варится бульон, подготовить овощи. мелко нашинковать луковицу и обжарить ее до золотистого цвета на сливочном масле. снять верхние листья, вырезать кочерыжку и нарезать капусту крупными кусками (квадратиками). опустить нарезанную капусту в кипящий бульон, дать ему вновь закипеть, вынуть капусту и переложить ее в кастрюлю, дно которой смазано жиром. туда же положить половину ранее обжаренного лука. залить процеженным бульоном, в котором предварительно отварить до полуготовности картофель. бульон должен едва покрывать капусту. поставить кастрюлю на слабый огонь. как только капуста будет наполовину готова, в эту же кастрюлю положить нарезанные дольками репу, морковь и сельдерей. после того, как овощи размягчатся, добавить в кастрюлю белую пассеровку, разведенную бульоном. вылить в кастрюлю оставшийся процеженный бульон, положить нарезанное кусками мясо, накрыть крышкой и варить около получаса.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
3-4
шт.
капуста белокочанная
500
г
сельдерей
1
шт.
репа
1
шт.
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
сметана
0.5
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
бульон мясной
2
л
Рецепт: Щи «ленивые» с картофелем. Как приготовить Щи «ленивые» с картофелем?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Рис с капустой (на сковороде) 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 